Entrée (au choix)
Tataki de thon, suprême de citron vert, sorbet calamansi et oranges sanguines
Foie gras mi-cuit, marbrures d’abricots secs et pistache, coulis d’abricots
Assiette de 9 huîtres normandes N°3

Plat (au choix)
L’agneau du Hâble d’Ault, jus d’agneau au pommeau
Filet de bar, risotto aux courgettes et coulis de poivrons rouges brûlés
Magret de canard, sauce vigneronne aux baies de Sichuan

Fromage ou Dessert (au choix)
Tarte au citron déstructurée
Feuilles croustillantes, ganache au chocolat, caramel au beurre salé et cacahuètes
Coupe des Bains (2 boules de glace caramel au beurre salé, 1 boule de glace vanille, sauce caramel et crème fouettée)