Entrée au choix :

• Carpaccio de saumon à la betterave
• Médaillon de foie gras au Calvados, chutney de pommes et d’oignons
• Assiette de 8 huîtres de Normandie

Plat au choix :

• L’agneau du Hâble d’Ault, jus de salicornes
• Filet de turbot, coulis de poivron rouge brûlé, risotto au curry
• Choucroute royale de la mer

Fromage ou dessert au choix :

• Trio de fromages affinés
• Mille-feuille à la pistache, coulis de framboise et piment d’Espelette
• Le « Made in Normandie » : pâte sablée, crème d’amande, pommes caramélisées
• Coupe glacée des Bains