Amuse-bouche

Entrée au choix :

• Tartare de saumon au citron vert et vinaigrette aux agrumes

• Tataki de thon, sauce soja, glace au sésame noir

• Foie gras mi-cuit, marbrure d’abricot sec et pistache

Plat au choix :

• L’agneau du Hâble d’Ault et ses pommes de terre grenailles en persillade

• Magret de canard, sauce vigneronne aux baies de Sichuan

• Filet de bar, risotto aux courgettes et coulis de poivrons rouges brûlés

Dessert :

• À choisir dans la carte